【食在爱辉】东北铁锅“转出”飘香老味道~

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灶台农家福铁锅炖

提起东北美食，你会想到什么？

那必然是豪爽、实惠的铁锅炖~

吃铁锅炖，讲究的就是气氛

一大桌子人围在一起

吃得爽快，吃得过瘾

在小黑河长发街道上

有一家凭借真材实料

口味正宗吸引人

有着一传十、十传百的

好口碑8年老店

『灶台农家福铁锅炖』

2015年
灶台农家福铁锅炖老板张百军
萌生了经营一家铁锅炖饭店的想法
在经过多方考察和认真学习后
他研究引进当时

第一家会旋转的铁锅炖
在方便顾客夹菜的同时
把最地道的东北风味
呈现给偏爱这软烂喷香口感的食客

如何最大程度保留江鱼的鲜美？

怎样激发出羊棒骨的全部浓香？

张百军不断尝试

食材搭配与调料比重

最终在柴火和铁锅的加持下

让所有的食材彰显出最本真的味道

自家种的菜、后院养的鸡

早上捞的鱼......

黑亮的铁锅囊括一切

烟雾飘渺中成就万物皆可炖的豪气

现炖现吃现烧柴火

是正宗铁锅炖的终极奥义

新鲜的活鱼

在柴火之间提炼了美味的精髓

逐渐渗透满汤汁中的咸香

鱼肉细嫩入味，入口即化

吃到嘴里软软糯糯的

瞬间抚慰饥饿的口舌味蕾

上面的铁锅在炖着

下面的火苗在燃烧

将面糊贴到锅边

等锅中飘出香味时

贴饼子差不多也熟了

带着自然的甜意

软糯、微微粘牙

怎么吃都不腻

铁锅炖，炖的时间越久越入味儿

要吃得热闹，大大的铁锅摆在面前

在咕噜咕噜的沸腾声下

大家有说有笑，有滋有味

这才是铁锅炖的真谛

随着网络的飞速发展

张百军开始通过快手、抖音等平台

记录自家铁锅炖凝结的舌尖诱惑

视频里的铁锅炖热气腾腾、香气飘飘

吸引着外地游客

前来一品鲜香

一口铁锅炖万物

醇香味美齐出炉

这传统的古老的东北风味

带来热热闹闹的气氛

带来实实在在的美味

在人们推杯换盏、谈笑风生间

暖胃更暖心

图文：关旭

一审：滕明月 | 二审：李雪 | 三审：邵妍

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